Fransk potatissallad med bejkonströssel
| 15 ingredienser | 30 minuterNäringsvärde
- Kcal: 461
- Protein: 22 gram
- Fett: 22 gram
- Kolhydrater: 41 gram
En klassisk potatissallad är aldrig fel. Här får den sällskap av vegetariskt bejkon som strösslas över salladen vid servering. Lättlagat och gott!
Ingredienser
Dressing
- 1,5 msk balsamvinäger vit
- 2 msk senap fransk
- 4 msk olivolja
- 1 tsk honung
Potatissallad
- 700 gram potatis(ar)
- 1 st gul lök(ar)
- 1 st gurka
- 1 förpackning sockerärtor
- 1 förpackning ruccola
- 1 kruka(or) dill
- 0,5 kruka(or) persilja
- 2 msk kapris
- 1 salt
- 1 svartpeppar
Tillbehör
- 2 paket vegobejkon
- 1 olivolja
Tillagning
- 1. Potatissallad: Skala och klyfta potatisen och koka i saltat vatten till potatisen känns mjuk, ca 10-15 min. (Passa gärna på att koka 200 gram extra potatis till recept 3 redan nu.)
- 2. Skala och finhacka löken. Skölj och tärna gurkan och skölj och skär sockerärtorna på längden. Lägg allting i en stor skål. Tillsätt sköljd ruccola, finhackad dill och persilja samt kapris till grönsakerna.
- 3. Dressing: Blanda samman balsamvinäger, senap, olja och honung i en liten skål.
- 4. Potatissallad: Sila av potatisvattnet och låt potatisklyftorna svalna lite. Blanda sedan samman med grönsakerna och tillsätt dressingen. Smaka av med salt, peppar och blanda om väl. Lägg upp salladen i en skål.
- 5. Tillbehör: Strimla bejkon och hetta upp lite olja i en stekpanna. Stek bejkonstrimlorna så att de får lite stekyta och strö dem sedan över potatissalladen.
