Fransk potatissallad med bejkonströssel

| 15 ingredienser | 30 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 461
  • Protein: 22 gram
  • Fett: 22 gram
  • Kolhydrater: 41 gram
En klassisk potatissallad är aldrig fel. Här får den sällskap av vegetariskt bejkon som strösslas över salladen vid servering. Lättlagat och gott!

Ingredienser

Dressing

  • 1,5 msk balsamvinäger vit
  • 2 msk senap fransk
  • 4 msk olivolja
  • 1 tsk honung

Potatissallad

  • 700 gram potatis(ar)
  • 1 st gul lök(ar)
  • 1 st gurka
  • 1 förpackning sockerärtor
  • 1 förpackning ruccola
  • 1 kruka(or) dill
  • 0,5 kruka(or) persilja
  • 2 msk kapris
  • 1 salt
  • 1 svartpeppar

Tillbehör

  • 2 paket vegobejkon
  • 1 olivolja

Tillagning

  • 1. Potatissallad: Skala och klyfta potatisen och koka i saltat vatten till potatisen känns mjuk, ca 10-15 min. (Passa gärna på att koka 200 gram extra potatis till recept 3 redan nu.)
  • 2. Skala och finhacka löken. Skölj och tärna gurkan och skölj och skär sockerärtorna på längden. Lägg allting i en stor skål. Tillsätt sköljd ruccola, finhackad dill och persilja samt kapris till grönsakerna.
  • 3. Dressing: Blanda samman balsamvinäger, senap, olja och honung i en liten skål.
  • 4. Potatissallad: Sila av potatisvattnet och låt potatisklyftorna svalna lite. Blanda sedan samman med grönsakerna och tillsätt dressingen. Smaka av med salt, peppar och blanda om väl. Lägg upp salladen i en skål.
  • 5. Tillbehör: Strimla bejkon och hetta upp lite olja i en stekpanna. Stek bejkonstrimlorna så att de får lite stekyta och strö dem sedan över potatissalladen.