Rostbiff med glasnudlar, tamari och jordnötter

| 11 ingredienser | 45 minuter
Om man äter strikt efter clean food kan man byta ut glasnudlarna mot zucchininudlar (se recept sidan 75). Rostbiffen kan bytas ut mot räkor, då är det gott att pressa lime över med olivolja. "Clean cooking” ges ut av Bonnier Fakta. Boken är fotograferad av Wolfgang Kleinschmidt.

Ingredienser

  • 100 gram glasnudlar
  • 8 skiva(or) rostbiff pålägg
  • 2 st salladslök(ar)
  • 1 st paprika(or)
  • 50 gram ruccola
  • 3 msk tamarisoja
  • 2 msk lönnsirap
  • 50 gram jordnötter
  • 1 msk sesamfrön
  • 1 st chilifrukt(er)
  • 8 st padronchili

Tillagning

  • 1. Koka glasnudlarna i lättsaltat vatten enligt anvisningarna på förpackningen.
  • 2. Skala och strimla rödlöken. Strimla salladslöken eller purjolöken och paprikan fint. Blanda glasnudlarna med både det strimlade och rucolan.
  • 3. Blanda soja och lönnsirap. Hacka jordnötterna. Skiva chilin. Stek padrones i olja i en stekpanna.
  • 4. Lägg upp nudlarna på tallrikar och servera med rostbiff och padrones. Servera sojasåsen till och toppa med jordnötter, sesamfrön och chili. Garnera med koriander.
Recept:
Elisabeth Johansson