Stekt kyckling med spicy melonsallad toppad med fetaost

| 11 ingredienser | 30 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 498
  • Protein: 43 gram
  • Fett: 18 gram
  • Kolhydrater: 39 gram
Kan det bli mer somrigt än kyckling tillsammans med sallad på melon, fetaost, och basilika? Så otroligt fräscht och gott!
Stekt kyckling med spicy melonsallad

Ingredienser

Kyckling

  • 600 gram kycklingfilé(er)
  • 1 salt
  • 1 smör
  • 1 olivolja
  • 1 svartpeppar

Melonsallad

  • 2 dl quinoa
  • 0,5 st vattenmelon
  • 1 kruka(or) basilika
  • 0,5 st chilipeppar
  • 1 msk olivolja
  • 0,5 msk vit balsamvinäger
  • 1 salt
  • 75 gram fetaost
  • 1 svartpeppar

Tillagning

Melonsallad:

  • 1. Sätt ugnen på 175 grader.
  • 2. Koka ditt gryn enligt anvisning på förpackningen. Sila sedan av vattnet och spola kallt i ett durkslag.

Kyckling:

  • 1. Salta och peppra kycklingfiléerna på båda sidor.
  • 2. Hetta upp smör och olja i en stekpanna och bryn filéerna på båda sidor så att de får en fin gyllenbrun stekyta. Lägg över kycklingfiléerna på ett ugnsfast fat och sätt in i ugnen ca 15-20 min.

Melonsallad:

  • 1. Skala och tärna melonen. Skölj och finhacka halva krukan basilika och finhacka chilin. Blanda samman i en stor skål med det kalla grynet och tillsätt olja och balsamvinäger. Smaka av med lite salt och peppar.
  • 2. Lägg upp melonsalladen på ett fat och smula över fetaost och toppa med resten av basilikabladen. Servera kycklingen tillsammans med melonsalladen.