Comtétoppad oxfilé på sparrisbädd med hasselnötter

| 11 ingredienser | 30 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 432
  • Protein: 34 gram
  • Fett: 31 gram
  • Kolhydrater: 4 gram
Lyxig och otroligt snabblagad middag. Här gäller det att man gör allt i rätt ordning så att allt blir klart samtidigt.
Comtetoppad oxfile

Ingredienser

  • 4 bit(ar) oxfilé à 125 g
  • smör
  • salt
  • 400 gram sparris tunn
  • 1 dl Comtéost riven
  • peppar

Nötolja

  • 1 dl hasselnötter
  • 1 st vitlöksklyfta(or)
  • 1 st Schalottenlök(ar) stor
  • 2 msk olivolja
  • 2 msk nötolja
  • salt
  • peppar

Tillagning

  • 1. Börja med hasselnötsoljan: hacka nötterna och rosta dem i en torr stekpanna. Häll upp i en kopp så länge.
  • 2. Finhacka vitlök och schalottenlök. Mjukstek löken i olivoljan. Häll i nötterna och nötoljan. Smaka av med salt och peppar.
  • 3. Koka upp lättsaltat vatten till sparrisen men vänta med att koka sparrisen tills biffarna är klara.
  • 4. Stek oxfilé i smör eller grilla några minuter per sidan beroende på hur blodig du vill ha din biff. Krydda med salt och peppar.
  • 5. Koka sparrisen max 1 minut, kanske en aning längre om de är vanliga tjocka. Skölj eller doppa med hjälp av en sil sparrisarna i iskallt vatten. Bara någon sekund, de skall inte bli kalla.
  • 6. Lägg upp sparrisarna i fina högar på tallrikarna och biffen ovanpå. Värm på nötoljan ifall den har svalnat men låt den inte koka. Häll över oljan och riv sedan över Comtéost på biffarna.