Grillad fläskytterfilé med bacon- och kaprisvinägrett

| 11 ingredienser | 1 timme

Näringsvärde

  • Kcal: 770
  • Protein: 25 gram
  • Fett: 48 gram
  • Kolhydrater: 56 gram
En riktigt härlig sommarrätt med grillad fläskytterfilé och en fräsch bulgursallad. Perfekt till midsommar och på buffébordet.
Grillad fläskytterfilé

Ingredienser

  • 600 gram fläskytterfilé ca 600-800 gram
  • salt
  • olivolja
  • svartpeppar
  • smör

Tillbehör

  • 2 dl bulgur alt. couscous eller quinoa
  • 0,5 ask spenat

Vinägrett

  • 1 paket bacon
  • 2 msk kapris
  • 0,5 dl olivolja
  • 2 msk balsamvinäger
  • 1 msk honung
  • salt
  • svartpeppar

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 175 grader. Putsa filén från hinnor.
  • 2. Salta och peppra ordentligt runt om. Grilla eller bryn köttet hastigt i lite smör och olja så den får vacker färg.
  • 3. Lägg köttet i en form och låt steka klart i ugnen till en innertemperatur av 67 grader. Tag ut köttet och låt det vila inlindat i folie.

Tillbehör:

  • 1. Koka bulgur, couscous eller quinoa enligt anvisningar på förpackningen. Koka gärna med lite buljong för godare smak.

Vinägrett:

  • 1. Tärna baconet fint och bryn det utan fett i en panna tills det blir krispigt. Låt det rinna av på hushållspapper.
  • 2. Vispa ihop olja, balsamvinäger och honung. Rör i bacon och kapris. Smaka av med lite salt och peppar.

Servering:

  • 1. Lägg ditt kokade gryn på ett fat och blanda med sköljd spenat. Skiva köttet tunt. Lägg upp på fatet och skeda vinägretten över köttet.