Räksallad med avokado, grapefrukt och kokt ägg

| 12 ingredienser | 30 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 426
  • Protein: 31 gram
  • Fett: 26 gram
  • Kolhydrater: 15 gram
En fräsch och smal räksallad med avokado som får extra sting av en smarrig dressing med färsk chilipeppar. Vill du ha en matigare rätt kan du koka lite pasta och blanda upp salladen med.
räksallad

Ingredienser

Dressing

  • 2 msk olivolja
  • 0,5 st citron(er) saft och skal
  • 1 tsk chili finhackad
  • 1 msk honung
  • 1 tsk flingsalt

Sallad

  • 400 gram räkor tinade
  • 0,5 st isbergssallad
  • 0,5 st blomkålshuvud(en)
  • 0,5 st rödlök(ar)
  • 2 st avokado
  • 1 st grapefrukt(er)
  • 3 st ägg

Tillagning

  • 1. Ägg: Koka äggen som du vill ha dem. För mjuk gula som på bilden gör så här: Lägg äggen i en kastrull, fyll på med vatten så att det precis täcker. När vattnet börjar koka så tar det ca 7 minuter på induktionsspis och ca 6 minuter på vanlig spis.
  • 2. Dressing: Skölj och finhacka chilipepparn. Skölj och riv skalet av citronen. Blanda ihop chili, skal- och citronsaft , olivolja, honung och salt i en lite större skål. Tillsätt de tinade räkorna och blanda om.
  • 3. Sallad: Skölj och skär salladen i grova bitar. Skölj och skär blomkålen i tunna skivor så att det blir lite smul. Skala och finstrimla rödlöken och skär fina filéer av grapefrukten (vill du ha tips på hur man enkelt gör så kan du kolla in vår film "filéa en apelsin" på vår youtubekanal: matpanatet). Dela och kärna ur avokadon och skär dem i skivor.
  • 4. Blanda ner sallad, lök och blomkål i skålen med räkorna och vänd om ordentligt. Lägg upp på ett fat och dekorera med grapefrukt, avokado och ägghalvor.