Avokado- och mangosallad med lax
|
11 ingredienser
|
30 minuter
En supergod, frisk och smakrik sallad. Passar också som tillbehör till grillat, men då kan man skippa laxen.
sallad
steka
Varmrätt
laxfilé
avokado
mango(s)
Foto:
Ingredienser
Dressing
2
msk
olivolja
extravergine
1
tsk
sambal oelek
2
st
limefrukt(er)
Salladen
500
gram
laxfilé
90
gram
sallad
blandad, tex ruccola och mangold
1
paket
ärtskott
250
gram
tomat(er)
2
st
avokado
1
st
mango(s)
0,5
kruka(or)
korianderblad
4
port
moghrabia
alt. couscous
Tillagning
1. Koka moghrabian enligt anvisningarna. Skär laxen i ganska stora tärningar och stek hastigt.
2. Kärna ur och tärna avokado och mango. Dela tomaterna i lagom stora bitar.
3. Blanda samman ingredienserna i en stor skål. Tillsätt koriander efter smak.
4. Rör ihop och olivolja och sambal oelek och pressa i saften från 1 eller 2 limefrukter, beroende på hur saftiga de är.
5. Slå dressingen äver salladen och rör ihop. Smaka av med salt och ganska mycket färskriven svartpeppar.
Medlemsrecept:
Stefan Nilsson