Glutenfri gnocchi
| 4 ingredienser | 75 minuter
Klassisk italiensk gnocchi äts som en förrätt. Vi föreslår att du avnjuter den med smörstekt salvia. Recept ur boken ”Laga nytt - Pasta, pizza, paj och pirog utan gluten.
Ingredienser
Gnocchi
- 500 gram potatis(ar) skalad, mjölig
- 50 gram majsmjöl
- 100 gram potatismjöl
- 1 krm salt plus en nypa till pastavattnet
Tillagning
- 1. Koka potatisen mjuk i saltat vatten. Pressa eller mosa potatisen och låt den svalna något.
- 2. Blanda potatisen med majsmjöl, potatismjöl och salt till en deg. Låt degen vila i 15 minuter.
- 3. Rulla till längder och skiva i 1/2 cm tjocka skivor. Eller ta teskedsstora bitar av degen och forma till runda bollar eller avlånga bitar.
- 4. Tryck till varje bit lätt med en gaffel och koka i saltat vatten. När gnocchin flyter upp till ytan är den klar.
- 5. Servera gärna som en förrätt med smörstekt salvia och smält smör.
