Syditalienska rullader

| 13 ingredienser | 50 minuter

Ingredienser

  • 2 st blekselleri stjälkar
  • 2 msk persilja hackad
  • 1,5 dl pecorino riven, eller parmesan
  • 2 klyfta(or) vitlök
  • 1 st lök
  • 8 st lövbiff små, ca 700 gram
  • 4 msk olivolja
  • 2 dl vin rött
  • 500 gram tomater på burk
  • salt
  • peppar
  • 400 gram pasta

Redskap

  • 16 st tandpetare

Tillagning

  • 1. Ansa bleksellerin. Skala den randiga sidan med potatisskalare om sellerin verkar mycket trådig.
  • 2. Hacka persiljan. Riv osten. Skala vitlöksklyftorna och skär grovt i strimlor. Skala och hacka löken.
  • 3. Bred ut lövbiffarna och torka av dem med hushållspapper. Salta och peppra. Fördela sellerin, persiljan, en del av den rivna osten och vitlöken i ena änden av biffarna. Rulla ihop till rulader och fäst med tandpetarna.
  • 4. Hetta upp oljan i en stor gryta och bryn ruladerna runt om tillsammans med den hackade löken.
  • 5. Häll i vinet och låt det koka in någon minut och häll sedan i tomaterna. Låt ruladerna puttra på svag värme i 30 minuter. Smaka av tomatsåsen med salt och peppar.
  • 6. Koka pastan under tiden och servera till ruladerna med resten av den rivna osten.