Het lövbiff

| 15 ingredienser | 40 minuter
Vi serverar på vietnamesiskt vis i salladsblad.

Ingredienser

  • 2 msk olja
  • 500 gram lövbiff

Marinad

  • 3 msk soja mörk kinesisk
  • 1 msk farinsocker eller strösocker
  • 2 tsk sambal oelek
  • 2 msk sesamolja

Frästa grönsaker

  • 1 burk(ar) böngroddar
  • 150 gram sockerärtor
  • 1 st paprika röd
  • 20 cm purjolök(ar) eller tre små salladslökar
  • 1 klyfta(or) vitlök
  • 2 cm ingefära
  • 2 msk olja
  • 3 msk soja ljus kinesisk eller japansk

Till servering

  • ris
  • 4 st salladsblad stora
  • 4 msk mynta hackad

Tillagning

  • 1. Sätt igång riskoket.
  • 2. Blanda en marinad av den mörka sojan, sockret och sambal oeleken i en stor skål. Rör sedan i sesamoljan.
  • 3. Skär lövbiffarna i knappt centimeterbreda strimlor.
  • 4. Hetta upp oljan i en stekpanna och bryn biffstrimlet på högsta värme någon minut. Stek i omgångar.
  • 5. Lägg det stekta i sojamarinaden.
  • 6. Spola av böngroddarna och sockerärterna. Kärna ur paprikan och skär i bitar.
  • 7. Ansa purjon och skiva supertunt. Skala och hacka vitlöken och ingefäran.
  • 8. Hetta upp oljan i en stor stekpanna eller kastrull. Fräs först vitlöken och ingefäran någon minut och lägg sedan i grönsakerna. Fortsätt fräsa 1 minut. Rör om under tiden.
  • 9. Häll i den ljusa sojan. Rör om lite till och ta av värmen. Servera med köttet i salladsblad. Strö över hackad mynta. Riset bredvid.