Kräft och fänkålspaj

| 17 ingredienser | 45 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 600

Ingredienser

Fyllning

  • 75 gram fetaost smulad, fett 16 %
  • 1 burk(ar) kräftstjärtar i lag
  • 1 tsk fänkålsfrö
  • 1 msk olivolja
  • 200 gram purjolök i tunna skivor
  • 200 gram fänkål i tärningar
  • salt

Pajdeg

  • 75 gram margarin
  • 2,5 dl vetemjöl
  • 2 msk vatten kallt

Äggstanning

  • 3 st ägg
  • 3 dl mellanmjölk

Sallad

  • 100 gram isbergssallad i små bitar
  • 300 gram tomat(er) i bitar
  • 1 st äpple(n) i tärningar
  • 1 msk persilja finhackad

Till servering

  • 4 skiva(or) lantbröd grovt

Tillagning

  • 1. Kör margarin och vetemjöl i en matberedare. Tillsätt kallt vatten och kör degen i ytterligare några sekunder.
  • 2. Tryck ut degen i en smord pajform. Låt degen vila kallt i 30 minuter. Förgrädda pajskalet i 225 grader i 10 minuter.
  • 3. Fräs fänkål och purjolök i olivolja i en stekpanna. Se upp så att purjolöken inte blir bränd (det är nämligen lätt hänt!). Tillsätt fänkålsfrö och salt. Låt grönsakerna svalna. Blanda grönsaker, avrunna kräftstjärtar och smulad fetaost i en bunke.
  • 4. Bred ut fyllningen i pajskalet. Vispa ihop ägg och mjölk. Häll äggstanningen över fyllningen och grädda pajskalet i ytterligare 40 minuter.
  • 5. Servera pajen med sallad gjord på isberg, tomat och äpple. Strö på lite finhackad persilja. Ät grovt bröd till.