Black beanburgare med majs och sötpotatisstrips

| 23 ingredienser | 1 timme

Näringsvärde

  • Kcal: 832
  • Protein: 30 gram
  • Fett: 17 gram
  • Kolhydrater: 130 gram
En superhärlig vegetarisk burgare som lätt kan anpassas efter veganer om så önskas genom att byta ut gräddfilen i dressingen till ett växtbaserat alternativt samt använda sig av agavesirap istället för honung.

Ingredienser

Burgare

  • 0,5 st gul lök(ar)
  • 1 dl ströbröd
  • 2 krm svartpeppar
  • 1 tsk salt
  • 0,5 tsk chilipulver
  • 1 tsk paprikapulver
  • 0,5 tsk spiskummin malen
  • 150 gram majskorn
  • 750 gram svarta bönor
  • 1 tsk bakpulver
  • olivolja extravergine, till stekning
  • 0,5 msk olivolja extravergine
  • 2 klyfta(or) vitlök(ar)

Dressing

  • 1 msk tomatpuré
  • 2 dl gräddfil
  • 2 krm svartpeppar
  • 2 krm salt
  • 1 krm chilipulver
  • 2 msk smörgåsgurka finhackad
  • 1 tsk honung

Sötpotatisstrips

  • 1 tsk flingsalt
  • 2 st sötpotatis(ar)
  • 2 msk olivolja extravergine

Tillbehör

  • 1 st tomat(er)
  • 0,5 st salladshuvud
  • 4 st hamburgerbröd
  • 1 st inlagd gurka i skivor, valfritt
  • 0,5 st rödlök(ar)

Tillagning

Sötpotatisstrips:

  • 1. Sätt ugnen på 200 grader. Lägg ett bakplåtspapper på en ugnsplåt.
  • 2. Tvätta sötpotatisen noga och skär dem sedan i pommesfritesstora stavar.
  • 3. Lägg stavarna i en bunke tillsätt olja och flingsalt. Massera in oljan ordentligt och lägg sedan stavarna på plåten med lite mellanrum mellan varje.
  • 4. Sätt in i ugnen ca 30-35 min.

Burgare:

  • 1. Skala och grovhacka lök och vitlök. Skölj bönorna och lägg 1 dl åt sidan.
  • 2. Sila av vattnet från majsen och lägg 1 dl åt sidan tillsammans med bönorna.
  • 3. Lägg lök, vitlök, olja, bönor, majs, kummin, paprikapulver, chilipulver, salt, peppar, ströbröd och bakpulver i en matberedare och mixa ihop till en slät smet.
  • 4. Häll över i en bunke och tillsätt bönor och majs som du har lagt åt sidan. Blanda i hop och forma 4 stora burgare.
  • 5. Hetta upp olja och stek burgarna på medelvärme ca 5 min på ena sidan.
  • 6. Vänd dem inte utan lägg sedan över dem på ett ugnssäkert fat och stek klart i ugnen ca 20 min under potatisen.

Dressing:

  • 1. Blanda ihop gräddfil med tomatpuré, honung och chilipulver.
  • 2. Finhacka gurkan och blanda ner. Smaka av med salt och peppar och ställ kallt till servering.

Tillbehör & servering:

  • 1. Skölj sallad och tomat.
  • 2. Skiva tomaten och skala och finstrimla rödlöken.
  • 3. Lägg upp alla tillbehör på ett fat och ställ fram gurkan.
  • 4. Värm bröden en stund i ugnen. Montera ihop din burgare med dressing och goda tillbehör. Servera med sötpotatisstrips.