Green tikka curry

| 20 ingredienser | 30 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 520
  • Protein: 14 gram
  • Fett: 16 gram
  • Kolhydrater: 74 gram
Otroligt smakrik gryta med bl.a. ingefära, vitlök, chili och gurkmeja. Kokosmjölken rundar av smaken och tillför en härlig krämighet. Servera med ris och valfri sallad.

Ingredienser

Curry

  • 2 st gul lök(ar)
  • 2 st tomat(er)
  • 0,5 st blomkålshuvud(en)
  • 2 krm svartpeppar
  • 0,75 tsk salt
  • 1 msk tomatpuré
  • 1 msk lantbuljong
  • 1 msk honung
  • 200 ml kokosmjölk
  • 1 förpackning blackeye-bönor
  • 1 burk(ar) tomat(er) krossade
  • 0,5 msk olivolja
  • 0,5 tsk chiliflakes
  • 1 tsk gurkmeja
  • 3 tsk spiskummin
  • 1 msk ingefära riven
  • 4 klyfta(or) vitlök(ar)
  • 0,5 msk smör
  • 0,5 kruka(or) koriander

Tillbehör

  • 0,5 st salladskål
  • 2 dl ris

Tillagning

Green tikka curry:

  • 1. Skala och grovhacka lök och vitlök. Skala och riv ingefära. Hetta upp olja och smör i en gryta eller stor kastrull. Fräs lök och ingefära tillsammans med spiskummin, gurkmeja och chiliflakes.
  • 2. Tillsätt krossade tomater, kokosmjölk, honung, buljong, tomatpuré, salt och peppar. Låt såsen puttra på svag värme under lock i ca 10 minuter.

Tillbehör:

  • 1. Koka ris enligt anvisning på förpackningen. Skölj och strimla salladskålen och lägg upp i en skål.

Green tikka curry:

  • 1. Mixa såsen slät med hjälp av en stavmixer. Skölj och klyfta tomaterna och skär blomkålen i små buketter. Tillsätt till såsen och småkoka ca 10 minuter tills blomkålen känns mjuk.
  • 2. Sila av bönorna och skölj dem under kallt vatten, tillsätt till grytan. Skölj och grovhacka koriandern och strö över grytan vid servering.
  • 3. Servera din green tikka curry med ris och strimlad salladskål.