Pontus grillade lax med dillmajo och vårprimörer

| 16 ingredienser | 30 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 807
  • Protein: 28 gram
  • Fett: 62 gram
  • Kolhydrater: 34 gram
Pontus Frithiof har gjort en otroligt saftig och god lax med somriga tillbehör som sparris, rädisor och potatis. Servera med dillmajo och citronskivor.
Grillad lax med primörer

Ingredienser

Dillmajonnäs

  • 2 dl majonnäs
  • 0,75 kruka(or) dill finskuren
  • 2 msk citronsaft
  • salt
  • svartpeppar

Lax

  • 500 gram laxfilé(er) tinad
  • 1 msk olivolja
  • 1 msk smör
  • salt
  • svartpeppar

Vårprimörer

  • 600 gram potatis(ar)
  • 4 st morötter
  • 0,5 knippa(en) sparris
  • 0,5 knippa(en) rädisor
  • 4 st salladslök(ar)
  • 0,25 kruka(or) dillstjälk(ar) 2 vippor räcker
  • 3 msk smör
  • 1 st citron(er) 4 skivor räcker
  • salt
  • vitpeppar

Tillagning

Vårprimörer:

  • 1. Tvätta och dela potatisen i 4 delar. Koka potatisen mjuk i saltat vatten.
  • 2. Skala och skär morötterna i stavar. Ta bort det träiga från sparrisen och dela dem en gång diagonalt på längden.
  • 3. Halvera rädisorna, grovstrimla salladslöken och grovhacka dillen.
  • 4. När det återstår 3 minuter av koktiden på potatisen lägger du i morötterna och när det återstår 1 minut så lägger du i sparrisen.
  • 5. Sila av vattnet och tillsätt rädisor, salladslök, dill och smör. Blanda om och smaka av med salt och peppar.

Lax:

  • 1. Salta och peppra laxfiléerna och stek eller grilla dem i en varm panna med lite olja och smör så att de får en fin gyllenbrun stekyta.
  • 2. Sänk värmen och låt de bli klara i pannan.

Dillmajo:

  • 1. Finhacka dillen och blanda med majonnäs och citronsaft. Smaka av med salt och peppar.
  • 2. Servera den grillade laxen med vårprimörer, dillmajo och citronskivor.
Recept:
Pontus Frithiof