1. Tips! Om man vill ha tjockare sås kan man reda av den med lite maizenaredning och ljusa såser.
2. Börja med riset. Skala och hacka löken. Kärna ur och tärna paprikorna. Fräs lök och paprika i lite matfett några minuter.
3. Tillsätt ris, buljong, vatten och salt. Rör om. Låt riset koka under lock ca: 18-20 minuter, eller enligt förpackningens anvisningar.
4. Skiva kasslern.
5. Vispa samman kokosmjölk, curry, pressad apelsinsaft och mango chuntey i en låg panna. Lägg ner kasslern och låt allt puttra ca: 5-6 minuter.
6. Skala och skiva bananen. Rosta pinjenötterna i en torr panna. Lägg ner bananskivorna i kasslergrytan och låt dem puttra med några minuter.
Smaka av, strö över pinjenötter och färsk koriander.
