Sherrykarré i stekpåse

| 18 ingredienser | 90 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 515

Ingredienser

  • 600 gram skinka hel
  • 2 klyfta(or) vitlök pressade
  • 0,5 dl Sherry söt
  • salt
  • peppar

Sås

  • steksky från skinksteken
  • 1 dl crème fraiche lätt
  • salt
  • peppar
  • socker

Ugnsbakade rotsaker

  • 200 gram gul lök(ar) i klyftor
  • 800 gram potatis(ar) i tjocka skivor
  • 200 gram palsternacka(or) i halvor
  • 400 gram morötter
  • 2 msk olivolja
  • 0,5 tärning(ar) köttbuljong
  • 2 msk balsamvinäger
  • 2 msk vatten
  • timjan färsk

Redskap

  • 1 st stekpåse

Tillagning

  • 1. Gnid in skinkan med salt, peppar och pressad vitlök. Lägg den tillsammans med sherry i en stekpåse. Följ anvisningen på paketet. Stek köttet i 175 grader i 1-1 timma och en kvart.
  • 2. Häll skyn som bildats i en kastrull. Vispa i creme fraichen och låt såsen koka i 5 minuter. Smaka ev av med salt, peppar och en nypa socker.
  • 3. Lägg lök, potatis, palsternacka och morot i en långpanna. Blanda ihop olja, balsamvinäger, buljongtärning, vatten och finhackad timjan i en kopp. Häll blandningen över grönsakerna.
  • 4. Stek grönsakerna i 225 grader i ca 40 minuter. Skär upp köttet i tunna skivor och servera det med grönsaker, potatis och sås.