Glutenfri grönkålspaj

| 13 ingredienser | 150 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 370,5
  • Protein: 11,8 gram
  • Fett: 30,9 gram
  • Kolhydrater: 8,9 gram
Grönkål är både nyttigt och gott, och passar fantastiskt bra i paj. Recept ur boken ”Laga nytt - Pasta, pizza, paj och pirog utan gluten” (Massolit förlag).
glutenfri grönkålspaj

Ingredienser

Fyllning

  • 300 gram grönkål färsk
  • 2 st gul lök(ar)
  • 3 klyfta(or) vitlök
  • 30 gram smör
  • 3 st ägg
  • 3 dl grädde
  • 1 tsk salt
  • 1 krm svartpeppar malen
  • 75 gram ost riven

Pajskal

  • 300 gram kikärtor kokta
  • 30 gram kokosolja
  • 45 gram mandelmjöl
  • 1 krm salt
  • 2 tsk fiberhusk

Tillagning

  • 1. Mixa alla ingredienser till pajskalet i en matberedare till en jämn och ganska fast deg.
  • 2. Låt degen vila i kylskåp i ca 30 minuter.
  • 3. Tryck ut degen i en pajform.
  • 4. Förgrädda pajskalet i 175 grader i ca 15 minuter, och låt svalna något innan du fyller det med fyllningen.
  • 5. Skär bort de grova stjälkarna på grönkålen.
  • 6. Strimla grönkålen och finhacka löken och vitlöken.
  • 7. Stek grönsakerna i smöret tills löken mjuknat.
  • 8. Lägg de stekta grönsakerna i valfritt pajskal.
  • 9. Vispa samman ägg, grädde, salt och lite svartpeppar.
  • 10. Häll äggstanningen över grönsakerna och avsluta med osten.
  • 11. Grädda i 30–40 minuter på 175 grader, tills äggstanningen är fast.
  • 12. Låt pajen vila 20 minuter efter att den kommit ur ugnen.
  • 13. Servera gärna med en blandad sallad, toppad med rostade pinjenötter.
Recept:
Maria Blohm