Grillad avokado med chiliräkor och het grönsaksshot

| 16 ingredienser | 30 minuter
Fräsch liten rätt som fungerar som förrätt eller som ett inslag på buffébordet.

Ingredienser

Avokado

  • 2,5 st avokado
  • 0,5 tsk salt
  • 2 krm svartpeppar

Chiliräkor

  • 400 gram räkor skalade
  • 2 krm svartpeppar eller efter smak
  • 0,5 tsk salt eller efter smak
  • 2 msk olivolja
  • 1 st limefrukt(er)
  • 2 msk ingefära riven
  • 0,5 kruka(or) koriander
  • 1 st chilifrukt röd
  • 2 st tomat(er)

Shot

  • 2,5 msk ingefära
  • 0,5 tsk salt eller efter smak
  • 1 st chilifrukt grön
  • 1 st avokado
  • 3 msk citronsaft
  • 1 msk lantbuljong
  • 100 gram spenat
  • 1 st gurka
  • 1 msk olivolja
  • 1 msk honung
  • 1 klyfta(or) vitlök(ar)
  • 1 krm svartpeppar eller efter smak

Tillagning

  • 1. Låt räkorna rinna av och lägg dem sedan in en skål. Kärna ur tomaterna och skär i små bitar. Kärna ur chilin och finhacka den. Skala ingefäran och riv den. Finhacka koriandern.
  • 2. Blanda allt med räkorna. Pressa i lime och häll i olivolja. Smaka av med salt och peppar.
  • 3. Skär avokadon först på mitten och ta ur kärnan men låt skalet vara kvar. Skär sedan varje halva i två delar. Stryk över lite pressad citron och olivolja så att de inte mörknar.
  • 4. Grilla avokadobitarna några minuter per sida. Lägg upp avokadobitar och räksalsa och servera med en grön shot.
  • 5. Shot: Skär gurkan i bitar. Skölj spenaten. Skala och hacka ingefära och vitlök. Kärna ur och hacka chilipeppar. Skala och kärna ur avokadon.
  • 6. Lägg alla ingredienser i en mixer och pressa i citron, strö i lantbuljong, tillsätt olivolja och honung. Salta och peppra. Mixa till en slät konsistens och smaka av om det behövs mera kryddor. Häll upp i små shotsglas.