Champinjoncrêpes med vitlök och örter

| 10 ingredienser | 30 minuter
Pannkakor är barnsligt gott och passar till mer än bara efterrätt. Testa med den här champinjonröran så får du en matig lunch.
Champinjoncrêpes

Ingredienser

Champinjonfyllning

  • 2 klyfta(or) vitlök(ar)
  • 500 gram champinjoner
  • 2 msk smör
  • 1 tsk örtsalt
  • 2 dl crème fraiche
  • 2 st salladslök(ar) eller 10 cm gräslök

Crêpes

  • 2 st ägg
  • 4 dl mjölk
  • 2 dl mjöl
  • 1 tsk salt
  • 2 msk smör till stekning

Tillagning

  • 1. Receptet är hämtat ur boken "Quick n Tasty" (Ordalaget Bokförlag).
  • 2. Pannkakor: Vispa äggen i en skål med hälften av mjölken. Tillsätt mjölet, lite i taget medan du vispar, så att det inte blir klumpar i smeten.
  • 3. Tillsätt resten av mjölken och saltet. Låt gärna smeten vila en stund.
  • 4. Hetta upp en stekpanna till medelvärme och smält en klick smör. Häll i knappt 1 dl smet. Vänd när ytan stelnat lite.
  • 5. Champinjonröra: Pressa vitlöken. Borsta bort jord frånchampinjonerna och skär dem i skivor. Stek dem mjuka i smöret tillsammans med vitlöken.
  • 6. Krydda med örtsaltet och häll på crème fraîche. Koka ihop.
  • 7. Hacka löken. Lägg fyllningen på pannkakorna och strö på sallads- eller gräslök. Rulla ihop eller vik till en wrap.
Recept:
Lena Djuphammar och Pernilla Rönnlid