Marockansk köttfärsgryta med surkål och varmt bröd

| 20 ingredienser | 30 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 701
  • Protein: 42 gram
  • Fett: 29 gram
  • Kolhydrater: 62 gram
En rolig rätt som lättar upp stämningen i kylan, det går alldeles utmärkt att ersätta nötfärsen till lammfärs eller varför inte göra en vegetarisk variant med quornfärs?

Ingredienser

Gryta

  • 1 st gul lök(ar)
  • 4 dl vatten
  • 1 förpackning tomater krossade
  • 3 krm svartpeppar
  • 1 tsk salt
  • 1 msk grönsaksbuljong eller 1 st tärning
  • 1 tsk socker
  • 2 tsk curry
  • 2 tsk paprikapulver
  • 3 tsk spiskummin
  • 500 gram nötfärs
  • 2 msk olivolja
  • 200 gram morötter
  • 2 cm ingefära färsk
  • 2 klyfta(or) vitlök
  • 2 msk tomatpuré
  • 1 förpackning kikärtor

Tillbehör

  • 2 dl surkål eller efter tycke och smak
  • 1 dl crème fraiche
  • 1 ask bröd

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 200 grader.
  • 2. Gryta: Skala och grovhacka lök, vitlök och ingefära. Skala och skär morötterna i slantar.
  • 3. Hetta upp en stor kastrull med olivoljan och fräs lök, vitlök, ingefära och morötter utan att de tar färg. Tillsätt färsen och krydda med spiskummin, paprikapulver, curry, socker, buljong, salt och peppar. Fräs ytterligare några minuter till färsen är nästan genomstekt.
  • 4. Tillsätt krossade tomater, vatten, tomatpuré och kikärtor. Blanda runt ordentligt och låt grytan puttra på svag värme under lock ca 10 min.
  • 5. Tillbehör: Värm bröden i ugnen enligt anvisningarna på förpackningen. Servera grytan tillsammans med surkål, en klick crème fraiche och varmt bröd.