Biffsallad

| 17 ingredienser | 45 minuter
En färgstark, lyxig och ljuvlig sallad med asiatiska smaker. Härligt för både smaklökarna och ögat. Receptet kommer från boken "Hälsokoden", Pagina Förlag.

Ingredienser

Limedressing

  • 3 msk olivolja
  • 0,5 st limefrukt(er) saften
  • 1 tsk chilifrukt färsk, eller eftersmak
  • 1 klyfta(or) vitlök
  • 1 tsk ingefära riven

Salladen

  • 800 gram ryggbiff utskuren
  • 70 gram grönsallad blandad
  • 1 st mango(s)
  • 1 st avokado
  • 1 st morot
  • 3 st salladslök(ar)
  • 12 st körsbärstomater
  • 1 nypa(or) havssalt
  • 1 nypa(or) svartpeppar

Till garnering

  • cashewnötter
  • lime
  • myntablad eller koriander

Tillagning

  • 1. Börja med dressingen. Skala och riv ingefära och vitlök. Dela, kärna ur och 
strimla chilin. Blanda med olivolja
  • 2. Skär biffen i 2 cm tjocka skivor och stek den till medium. Salta och peppra. Låt vila i 15 minuter.
  • 3. Skala moroten och hyvla tunt med en potatisskalare. Skär mangon i bitar. Gröp ur avokadon och dela i klyftor. Dela tomaterna och hacka salladslöken. Blanda ihop allt med salladen och dressingen och fördela på tallrikarna.
  • 4. Skär köttet tunt och lag på salladen. Garnera eventuellt med cashewnötter, skivad lime och mynta/koriander.
Recept:
Åsa Söderberg