Gulbetssoppa med pepparrotskvarg

| 12 ingredienser | 30 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 292
  • Protein: 12,3 gram
  • Fett: 12,8 gram
  • Kolhydrater: 29,1 gram
Ett alternativ till vanlig rödbetssoppa.

Ingredienser

Pepparrotskvarg

  • 0,5 dl pepparrot färsk, riven
  • 2 dl kvarg naturell, 0,2 % fett
  • 0,5 tsk salt
  • 1 krm peppar
  • 4 skiva(or) rågbröd
  • 4 msk färskost

Soppa

  • 1 st gul lök(ar)
  • 1 klyfta(or) vitlök(ar)
  • 1,5 msk smör
  • 1 l buljong höns eller grönsak
  • 600 gram Gulbetor
  • 1 msk citron(er) pressad
  • 0,5 tsk salt
  • 0,5 tsk peppar

Tillagning

  • 1. Skala och hacka lök och vitlök. Skala gulbetor och skär i bitar.
  • 2. Fräs lök och vitlök mjuka i smör. Tillsätt buljongen till löken och tillsätt sedan gulbetorna.
  • 3. Salta och peppra samt tillsätt en matsked pressad citron. Låt koka tills gulbetorna de är mjuka, ca 20 minuter.
  • 4. Blanda kvargen med en halv deciliter riven pepparrot och smaka av med salt och peppar.
  • 5. Mixa soppan i matberedare eller med stavmixer. Servera med kvargen och en skiva bröd med färskost.