Asiatiska laxknyten

| 15 ingredienser | 30 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 701
  • Protein: 36 gram
  • Fett: 42 gram
  • Kolhydrater: 44 gram
Supergoda laxknyten med asiatiska smaker. Kan göras antingen i ugnen eller på grillen om vädret tillåter.

Ingredienser

Laxpaket

  • 600 gram laxfilé(er)
  • 2 st gul lök(ar)
  • 800 gram potatis(ar)
  • 0,5 st chilipeppar röd
  • 125 gram cocktailtomat(er)
  • 4 dl kokosmjölk
  • 1 msk lantbuljong eller 1 msk fiskfond
  • 1 msk soja japansk
  • 1 st citrongrässtjälk(ar)
  • 1,5 dl vin vitt
  • 0,5 kruka(or) koriander
  • salt
  • svartpeppar
  • 1 st lime pressad saft

Redskap

  • 8 ark aluminiumfolie ca 15 x 15 cm

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 200 grader.
  • 2. Laxknyten: Lägg aluminiumarken två och två. Lägg en laxbit i mitten av varje ark.
  • 3. Skala och skär löken i klyftor. Skär potatisen i 1⁄2 cm tjocka skivor. Skölj och finhacka chilin och skölj och dela tomaterna på mitten.
  • 4. Lägg potatisskivor, lök, chili och tomater ovanpå laxen. Vik upp kanterna på varje paket.
  • 5. Häll i 1 dl kokosmjölk i varje paket och krydda med buljong/fond och soja. Krydda varje paket med 1⁄2 tsk salt och häll över vin och pressa över lite limesaft.
  • 6. Vik ihop och försegla arken väl så ingen vätska rinner ut. Sätt in i ugnen ca 25-30 min.
  • 7. Grovhacka koriander och strö över vid servering.