Kryddigt ris med omelett, cashewnötter och vitlökssås

| 16 ingredienser | 30 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 575
  • Protein: 19 gram
  • Fett: 25 gram
  • Kolhydrater: 65 gram
Massa härliga smaker blandas i detta kryddiga ris. Servera med en krämig vitlökssås och crunchiga cashewnötter. Mums!
kryddigt ris

Ingredienser

Kryddigt ris

  • 3 dl ris
  • olivolja eller smör
  • 1 tsk spiskummin malen
  • 1 st blomkålshuvud(en)
  • 0,5 st purjolök(ar)
  • 250 gram morötter
  • 1 msk sambal oelek
  • 2 msk vatten
  • 0,5 tsk gurkmeja
  • 1 msk lantbuljong

Omelett

  • 1 msk vatten
  • 4 st ägg
  • 1 krm salt

Topping

  • 1 påse cashewnötter

Vitlökssås

  • salt
  • 1 klyfta(or) vitlök(ar)
  • 250 gram turkisk yoghurt
  • svartpeppar

Tillagning

  • 1. Kryddigt ris: Koka riset enligt anvisning på paketet tillsammans med gurkmeja och buljong.
  • 2. Skala och slanta morötterna. Skölj och strimla purjolöken. Skölj och dela blomkålen i mindre buketter.
  • 3. Hetta upp lite olja eller smör i en rymlig stekpanna och fräs blomkål, morötter och purjolök tillsammans med spiskummin tills det mjuknar och får fin färg.
  • 4. Blanda ut sambal med vatten och tillsätt till grönsakerna. Blanda runt och låt det stå på svag värme på spisen. Blanda ner det färdigkokta riset i stekpannan och blanda om.
  • 5. Vitlökssås: Skala och pressa ner vitlöksklyftan i yoghurten. Smaka av med lite salt och peppar.
  • 6. Omelett: Vispa samman ägg, vatten och salt i en skål. Hetta upp lite olja eller smör i en stekpanna och stek omeletten på medelvärme ca 2-3 min tills omeletten har stelnat. Stjälp upp omeletten på en tallrik vid servering.
  • 7. Hacka cashewnötterna grovt och strö över riset. Servera med omelett och yoghurtsås