Ingredienser
- 600 gram lax benfri
- 1,5 msk grovsalt
- 1 st gurka
- 1 msk dijonsenap
- 4 msk matolja
- 1 msk rödvinsvinäger
- 1 msk honung flytande
- 1 dl dill hackad
- 1 tsk salt
- 2 krm svartpeppar
- 2 dl crème fraiche
- 2 msk vatten
- 75 gram kaviar orökt
- 1 dl gräslök hackad
Tillagning
- 1. Skär laxen i cm-tjocka skivor. Gnid in skivorna med grovsalt och ställ i rumstemperatur i ca 1 timme före tillagning.
- 2. Dela gurkan på längden och skrapa ut kärnorna, skiva den. Blanda gurkan med senap, olja, vinäger, honung, dill, salt och svartpeppar. Ställ åt sidan.
- 3. Koka upp creme fraichen tillsammans med vattnet. Håll varmt.
- 4. Halstra laxskivorna i en het stekpanna med lite olja i ca 1 minut/sida. Precis före servering rör du ner kaviar och gräslök i den varma creme fraichen.
- 5. Servera med gurksallad och nykokt färskpotatis.