Lamm med aprikos

| 14 ingredienser | 45 minuter

Ingredienser

  • 115 gram aprikos(er)
  • 1 st apelsin(er) Rivet skal och saft
  • 25 gram russin
  • 4 dl cider torr
  • olja vegetabilisk
  • 400 gram lammfilé
  • 1 st gul lök(ar)
  • 115 gram champinjoner
  • 1 st gul paprika
  • 1 st vitlöksklyftor pressade
  • 3 dl köttbuljong
  • 1 nypa(or) paprikapulver
  • 2 st lagerblad
  • 1 msk worcestershiresås

Tillagning

  • 1. Marinera aprikoserna, apelsinskalet och russinen i cidern och apelsinsaften i en timme. Om du använder torkade aprikoser som kräver blötläggning kan du låta dem marinera över natten.
  • 2. Sätt ugnen på 175 grader.
  • 3. Putsa och skär köttet i ca 1 cm tjocka skivor.
  • 4. Häll i lite vegetabilisk olja i en stor gryta med lock som går att ställa in i ugnen och bryn köttet lätt.
  • 5. Tillsätt löken (grovhackad), svampen, paprikan (skivad)och vitlöken och låt fräsa i fem minuter.
  • 6. Tillsätt buljongen, paprikapulvret, aprikosblandningen (inklusive marinaden), lagerbladen och worchestershiresåsen.
  • 7. Lägg på locket och ställ in i ugnen. Låt den stå i en timme. Ta bort lagerbladet före servering.