Rotmos med fläsklägg

| 12 ingredienser | 2 timmar
Värmande och höstig maträtt, på traditionellt vis! Rotmos med fläsklägg är en rätt de flesta känner igen som klassisk husman. Recept från "Husmanskost", Natur och Kultur.

Ingredienser

  • 1 kg rimmat fläsklägg
  • 1 st gul lök(ar)
  • 6 st kryddpepparkorn hela
  • 1 st lagerblad
  • 2 st morötter
  • 2 l vatten

Rotmos

  • 1 st kålrot
  • 3 st morötter
  • 8 st potatis(ar)
  • vatten
  • salt
  • peppar
  • kokspad från köttet

Till servering

  • senap

Tillagning

  • 1. Skölj köttet i kallt vatten. Lägg det i en gryta. Häll på vatten så det täcker. Koka upp och skumma.
  • 2. Skala morot och lök och skär i mindre bitar. Lägg ner grönsakerna och kryddorna i grytan. Sänk värmen.
  • 3. Låt köttet sjuda på svag värme under lock i 1.5-2 timmar. Köttet är klart när det lossnar lätt från benet. Ta av grytan från värmen och skär köttet i bitar.
  • 4. Rotmos: Skala kålrot och morötter och skär i mindre bitar. Koka i lättsaltat vatten ca 30 min.
  • 5. Skala potatisen och skär i mindre bitar. Lägg i potatisen och koka i ytterligare ca 15 min tills allt är mjukt.
  • 6. Mosa rotsakerna eller blanda dem. Vispa moset fluffigt och späd med kokspadet från köttet till önskad konsistens. Smaka av med salt och peppar. Servera fläsklägget och senap.