Trattkantarellsoppa med krutonger och röda linser

| 12 ingredienser | 30 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 365
Kom ihåg att räkna med tid för blötläggning av kantarellerna.

Ingredienser

  • 2 dl torkade trattkantareller
  • 1 msk margarin
  • 100 gram gul lök(ar) finhackad
  • 1 klyfta(or) vitlök
  • 1 dl linser röda
  • 200 gram morötter grovt rivna
  • 100 gram rotselleri grovt riven
  • 2 tärning(ar) svampbuljong
  • 1 l vatten
  • 2 dl kaffegrädde (12% fett)

Till servering

  • 4 skiva(or) formbröd halvgrovt
  • 4 skiva(or) lantbröd grovt

Tillagning

  • 1. Lägg trattkantarellerna i blöt, låt dem dra i minst en halvtimme. Krama kantarellerna så att vattnet avlägsnas.
  • 2. Fräs trattkantarellerna i margarin i en gryta. Tillsätt först all lök och låt den bli glansig, tillsätt därefter linser, morötter och rotselleri.
  • 3. Rör ner buljongtärningar och vatten. Låt soppan koka tills linserna är mjuka, ca 30 minuter. Tillsätt grädde och låt soppan bli varm.
  • 4. Rosta brödet och skär det i tärningar. Servera soppan med krutonger.
Recept:
Kristina Eriksson