Paprikor med bönor och sidfläsk

| 11 ingredienser | 30 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 541

Ingredienser

  • 500 gram paprikor
  • 200 gram rimmat sidfläsk
  • 250 gram kidneybönor
  • 200 gram Majs
  • 200 gram gröna bönor
  • 1 msk chipotlepasta
  • 2 tsk spiskummin
  • 80 gram ost riven, 17%-ig
  • 2 dl jasminris
  • 200 gram tomat(er) i skivor
  • 200 gram gurka i skivor

Tillagning

  • 1. Dela paprikorna i halvor. Ta bort kärnhus men behåll skaftet. Förväll paprikahalvorna i lättsaltat vatten i 5 minuter.
  • 2. Stek fläsket hälften åt gången i en stekpanna. Skär det i små bitar.
  • 3. Blanda fläsk, kidneybönor, majs, gröna bönor, chipotlepasta och spiskummin i en kastrull. Värm blandningen på medelstark värme i några minuter. Salta och peppra.
  • 4. Fyll paprikahalvorna med bönblandningen. Strö på osten och gratinera i 250 grader tills osten fått färg, ca 5 minuter.
  • 5. Servera med ris och sallad gjord på tomater och gurka.