Mustig äppelgryta med fläskkött och rosmarin

| 19 ingredienser | 1 timme
Underbart vacker och väldoftande (inte minst smakrik) höstgryta med smaker av äpple och palsternacka!
äppelgryta med fläskkött

Ingredienser

  • 800 gram fläskkarré i grytbitar
  • 1 msk maizena
  • 6 dl äppelmust
  • 4 st rosmarinkvist(ar)
  • 4 st persiljekvistar
  • 2 st lagerblad
  • 200 gram champinjoner
  • 1 st rödlök(ar)
  • 1 st äpple(n)
  • salt
  • 9 dl kalvbuljong
  • 2 st palsternacka(or)
  • 2 st morot
  • 10 st lökar små
  • vitpeppar

potatismos:

  • 4 msk mjölk
  • 2 msk smör
  • 1 paket bacon tärnat
  • 9 st potatis(ar) stora
  • salt
  • vitpeppar

Tillagning

  • 1. Skala och koka potatisen mjuk. Häll av vattnet och stöt potatisen. Tillsätt smör, mjölk och bacon. Smaka av med salt och peppar.
  • 2. Gör grytan medan potatisen kokar. Bryn köttet, salta och peppra och lägg det i en stor gryta.
  • 3. Skala rotfrukterna och skär dem i 3 cm stora bitar. Fräs rotfrukterna, salta och peppra och lägg dem i grytan.
  • 4. Häll på buljongen och koka köttet ca 10 minuter, skumma av.
  • 5. Skala löken och skär rödlöken i klyftor, lägg det i grytan och tillsätt delade champinjoner, lagerblad, persilja och rosmarin. Häll på äppelmusten. Koka upp och sjud grytan i ca 5 minuter.
  • 6. Rör ut maizena eller vetemjöl i lite kallt vatten till en redning och rör ner i grytan, koka upp. Sjud ytterligare några minuter om du har använt vetemjöl. Skär äpplet i klyftor och lägg i.
  • 7. Potatismos: Skala och koka potatisen mjuk. Mosa tillsammans med smör, mjölk, salt och peppar. Stek baconet och blanda i.
Recept:
Elisabeth Johansson