Jägmästarsoppa

| 13 ingredienser | 0 minuter
Receptet ger ca 1.3 liter.

Ingredienser

  • 1 st schalottenlökar
  • 2 msk smör
  • 2 msk vetemjöl
  • 2 dl vispgrädde
  • 2 dl mjölk
  • 1 dl crème fraiche
  • 0,5 msk soja
  • 3 st rosépepparkorn krossade
  • 3 msk madeira
  • 1,5 dl trumpetsvamp finhackade
  • 1,5 dl färska trattkantareller finhackade
  • persilja
  • 5 dl buljong späd med mer om så önskas

Tillagning

  • 1. Skala och finhacka löken. Fräs löken och svampen i smör i en gryta
  • 2. Strö över mjölet. Rör om. Späd med buljongen. Lot koka på svag värme ca 10 minuter
  • 3. Tillsätt grädde, mjölk, crème fraiche, soja och rosépeppar. Låt koka 5-10 minuter.
  • 4. Smaka av med salt och peppar. Tillsätt madeira precis före serveringen. Strö över fint klippt persilja.