Nötfärsbiffar med rostade rotfrukter och gräddsås

| 20 ingredienser | 1 timme

Näringsvärde

  • Kcal: 759
  • Protein: 36 gram
  • Fett: 49 gram
  • Kolhydrater: 42 gram
Ingenting smakar godare än köttfärsbiffar med gräddsås. Förutom när det serveras rostade rotfrukter till!
nötfärsbiffar med rostade rotsaker

Ingredienser

Färsbiffar

  • 75 gram ost riven
  • 2 tsk timjan torkad
  • 1 tsk salt
  • 2 krm chiliflakes
  • 2 st vitlöksklyfta(or)
  • 0,5 tsk svartpeppar
  • 0,5 tsk spiskummin malen
  • 1 st gul lök(ar)
  • 500 gram nötfärs

Gräddsås

  • 0,5 kruka(or) persilja
  • 1 tsk köttbuljong eller fond
  • 1 dl mjölk
  • 2 dl grädde
  • 1 krm svartpeppar
  • 0,5 msk soja japansk

Rotfrukter

  • 2 msk olivolja extravergine
  • 1 tsk salt
  • 1,5 cm ingefära
  • 1 st vitlöksklyfta(or)
  • 2 krm svartpeppar
  • 300 gram morötter
  • 400 gram rödbetor
  • 1 msk honung
  • 400 gram potatis(ar)

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 200 grader.
  • 2. Skala potatis, rödbetor och morötter. Skär dem i klyftor och lägg alltsammans på en plåt.
  • 3. Skala ingefära och vitlök och riv på ett rivjärn över rotfrukterna. Salta och peppra efter smak och tillsätt olja och honung.
  • 4. Vänd runt rotfrukterna ordentligt med händerna. Sätt in i ugnen ca 30- 40 min.
  • 5. Skala och finhacka lök och vitlök och blanda med färsen i en bunke.
  • 6. Tillsätt chiliflakes, torkad timjan, spiskummin, salt, svartpeppar och riven ost.
  • 7. Forma 8 biffar och platta ut dem något med tanke på att de drar ihop sig vid stekning.
  • 8. Stek biffarna i lite olja och en klick smör i en varm panna, ca 3-4 min på varje sida. Vänd biffarna när de har fått fin färg.
  • 9. Lägg över biffarna på ett ugnssäkert fat och sätt in i ugnen under rotfrukterna ca 10 min.
  • 10. Slå på grädde, mjölk och soja i stekpannan (diska inte ur den).
  • 11. Tillsätt köttbuljong/ fond och peppar efter smak. Låt det småputtra ihop till en krämig sås ca 5-10 min.
  • 12. Sila såsen genom en finmaskig sil och häll upp i en såsskål. Servera färsbiffarna med rostade rotfrukter och gräddsås.