Grönsaksquinoa med quornfilé

| 14 ingredienser | 15 minuter

Ingredienser

  • 6 dl vatten
  • 3 dl Röd Quinoa från Druvan
  • 1 tsk salt
  • 1 msk rapsolja kallpressad, från Druvan
  • 1 st gul lök(ar)
  • 10 st tacotomater från Druvan
  • 1 st röd paprika
  • 1 st grön paprika
  • 2 tsk paprikapulver
  • 2 tsk grönsaksfond
  • 2 tsk honung flytande
  • 1 krm salt
  • 1 krm svartpeppar grovmalen
  • matlagningsyoghurt till servering
  • 1 msk rapsolja kallpressad, från Druvan
  • 8 st quornfilé ca 400 g

Tillagning

  • 1. Koka upp vatten och salt. Häll i quinoan. Koka upp och låt koka under lock i 20 minuter.
  • 2. Skala och hacka löken. Hetta upp oljan i en kastrull och fräs löken tills den blir mjuk.
  • 3. Hacka tacotomaterna och paprikorna. Tillsätt tacotomaterna, paprikan och kryddorna.
  • 4. Rör i grönsaksfond och flytande honung och värm upp under omrörning.
  • 5. Stek quornfiléerna i oljan tills de fått fin färg.
  • 6. Servera quornfileérna omgående med quinoan och grönsaksblandningen. Ringla lite matlagningsyoghurt över grönsakerna.