Mormors bröd- och smörpudding med ingefärssylt

| 12 ingredienser | 30 minuter
Översättning: Linn Hellstrand
brödpudding

Ingredienser

  • 1 tsk ingefära malen
  • 3 msk socker
  • 1 st ägg
  • 75 gram smör osaltat
  • 75 gram sultanrussin
  • 3 msk mörk rom
  • 10 skiva(or) bröd mellanmörkt
  • 10 msk syltad ingefära
  • 4 st äggula(or)
  • 5 dl grädde
  • 2 dl mjölk
  • 2 msk rårörsocker

Tillagning

  • 1. Värm ugnen till 180 C.
  • 2. Smörj en form (cirka 1 ½ liter) med en del av smöret.
  • 3. Lägg russinen i en skål, häll över romen och ställ in skålen i mikrougnen på lagom värme i en minut. Låt sedan russinen vila. Det här är ett bra sätt att blöta russinen på samtidigt som de blir härligt saftiga.
  • 4. Gör smörgåsar av brödskivorna, smöret och sylten (2 tsk sylt per smörgås); lämna lite smör till toppingen senare.
  • 5. Dela smörgåsarna i trianglar och placera dem på valfritt sätt i den smorda formen.
  • 6. Häll russinen och den resterande romen över syltsmörgåsarna.
  • 7. Vispa samman äggulorna och ägget med sockret och häll i grädden och mjölken. Häll över blandningen på smörgåsarna och låt vätskan sugas upp av bröden i cirka 10 minuter. Då är det dags att ställa in puddingen i ugnen.
  • 8. Blanda samman det resterande mjuka smöret, ingefäran och rårörssockret och smeta först över brödkanterna och sedan resten av puddingen. Ställ åter in puddingen i ugnen och låt baka ihop sig i 45 minuter eller till dess att puddingen svällt något.
  • 9. Låt vila i 10 minuter och avnjut sedan puddingen med ljuvlig vaniljkräm.
Recept:
Nigella Lawson