Heta chili- och ingefärsräkor med sesamchips

| 12 ingredienser | 30 minuter
Filodeg är tunna blad av vetemjöl och vatten. Kan ersättas med vårrulledeg. Finns i välsorterade mataffärer, oftast i frysdisken.

Ingredienser

Het sås

  • 1 dl chilisås
  • 0,5 msk sesamolja
  • 1 tsk ingefära riven färsk
  • 1 st vitlöksklyfta(or) riven
  • 1 tsk chilifrukt röd, finhackad

Räkor

  • 300 gram räkor skalade
  • 1 st gurka
  • 1 påse babyspenat eller mangoldskott
  • 1 st nori-ark strimlat (blad av torkade alger)

Sesamchips

  • 1 ark filodeg
  • 2 msk smör smält
  • 0,5 msk sesamfrö

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på ca 225 grader.
  • 2. Skär filodegen i remsor, ca 5 cm breda.
  • 3. Pensla varje remsa med smör och stapla 4-5 remsor på varandra. Strö över sesamfrön på sista lagret.
  • 4. Skär ut fyrkanter och placera på en plåt med bakplåtspapper.
  • 5. Grädda i ugnen i ca 4-5 minuter tills filodegen är gyllenbrun. Låt chipsen svalna.
  • 6. Blanda samman ingredienserna till den heta såsen. Blanda ner räkorna i såsen.
  • 7. Tvätta gurkan och använd en osthyvel för att hyvla i tunna ”band”.
  • 8. Lägg upp gurka och mangoldskott på vackert fat. Lägg räkorna i mitten och strö lite strimlat noriblad över. Servera sesamchipsen till.