Päron på mandelplätt

| 10 ingredienser | 30 minuter

Ingredienser

  • 4 st päron eller 8 konserverade halvor
  • 1 msk smör 80 %
  • 1 st lime pressad
  • 1 msk Brun Farin
  • 2 st kanelstänger eller 1 tsk mald kanel
  • rom mörk eller ljus, eller cognac

Mandelplättar

  • 250 gram mandelmassa
  • 3 st ägg
  • 2 msk vetemjöl

Till servering

  • matlagningsyoghurt

Tillagning

  • 1. Sätt igång ugnen på 225 grader.
  • 2. Riv mandelmassan och blanda med äggen och vetemjölet i en skål.
  • 3. Lägg ut en bakplåtspapper på en plåt eller smörj plåten. Häll ut pölar av mandelmassesmeten, stora som plättar ungefär, på plåten. Det räcker med en per person men ibland kan man vilja ha två.
  • 4. Grädda mitt i ugnen. Plättarna ska bli gyllenbruna och lite sega. Vakta noga så att de inte blir brända. Ställ åt sidan att svalna något.
  • 5. Skala päronen och skär bort kärnhuset. Dela i klyftor. Konserverade päronhalvor kan du använda som de är.
  • 6. Hetta upp smöret i en stekpanna och lägg i päronbitarna. Värm dem hastigt och slå sedan i rommen, kanelen och saften från halva limefrukten. Låt puttra på låg värme i cirka tio minuter eller tills rommen och sockret blivit som en sirap. Smaka på såsen, kanske behövs mer socker eller lime.
  • 7. Lägg en mandelmasseplätt på varje tallrik och en hög päronröra ovanpå plätten. Servera med en klick matlagningsyoghurt.