Tinas fläskkotletter med varma tomater, druvor och parmesanbröd

| 13 ingredienser | 30 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 699
  • Protein: 38 gram
  • Fett: 33 gram
  • Kolhydrater: 59 gram
Vår underbara gästkock Tina Nordström har gjort en spännande rätt med fläskkotletter, parmesanbröd och varma druvor och tomater. Ett hett tips är att doppa brödet i spadet från tomaterna och druvorna, jättegott!

Ingredienser

Fläskkotletter

  • 500 gram fläskkotlett
  • salt
  • smör
  • svartpeppar
  • olivolja

Parmesanbröd

  • 10 st bröd skivor
  • 75 gram smör
  • 2 tsk dijonsenap
  • 50 gram parmesanost

Varma tomater och druvor

  • 300 gram vindruvor
  • 250 gram cocktailtomat(er)
  • 3 msk olivolja
  • 2 st vitlöksklyftor finhackade
  • 3 msk flytande honung
  • 1 tsk salt
  • svartpeppar från kvarn
  • 0,5 kruka(or) bladpersilja

Tillagning

  • 1. Varma tomater och druvor: Sätt ugnen på 200 grader. Lägg alla ingredienser utom persiljan i en ugnsfast form och vänd runt med en sked. Sätt in i ugnen i ca 10-15 minuter. Både tomaterna och vindruvorna ska bli lite mjuka.
  • 2. Parmesanbröd: Skär brödet i avlånga krutonger. Finriv parmesanosten. Smält smöret och blanda med senap och parmesanost i en stor bunke. Tillsätt brödet och vänd runt det ordentligt.
  • 3. Lägg brödet på ett galler med en plåt under och rosta det gyllenbrunt i ugnen över tomat- och vindruvsformen.
  • 4. Fläskkotlett: Krydda kotletterna med salt och peppar och ringla över lite olivolja. Stek eller grilla kotletterna ett par minuter på varje sida.
  • 5. Lägg upp druvor och tomater i 4 små skålar och servera med kotletter och parmesanbrödet. Doppa gärna brödet i spadet från druvorna.