Tinas kyckling med morotscurry och kikärtor

| 15 ingredienser | 30 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 656
  • Protein: 46 gram
  • Fett: 37 gram
  • Kolhydrater: 31 gram
Fantastiska Tina Nordström har lagat en supergod morotscurry med kikärtor och kyckling. Färsk mynta och lime tillför en härlig friskhet och ger en fin balans till den heta curryn.
Tinas kyckling curry

Ingredienser

Curry

  • 200 gram morötter
  • 2 st kålrabbi
  • 2 st gul lök(ar)
  • 0,5 st chilipeppar röd
  • rapsolja
  • 3 msk currypasta röd
  • 1 förpackning kikärtor kokta
  • 400 ml kokosmjölk
  • 2 msk fisksås
  • 2 st lime pressad saft och rivet skal
  • 1 kruka(or) mynta
  • salt
  • svartpeppar

Kyckling

  • 650 gram kycklingfilé
  • rapsolja
  • smör mjölkfritt vid behov

Tillagning

  • 1. Curry: Skala morötter, kålrabbi och lök och skär i stora tärningar. Kärna ur chilin och skiva tunt.
  • 2. Fräs lök, chili och grönsaker i olja i en gryta. Tillsätt currypastan, kikärtor och kokosmjölk och låt småkoka i 10-15 minuter.
  • 3. Kyckling: Salta och peppra kycklingbrösten. Stek i rapsolja och smör ca 3-4 minuter på varje sida.
  • 4. Curry: Smaksätt currygrytan med lime, fisksås, salt, peppar och rikligt med färsk mynta. Servera tillsammans med skivad kyckling.