Pulled pork

| 14 ingredienser | 495 minuter
Gör din egen pulled pork, det är busenkelt!
pulled pork

Ingredienser

Inlagd rödlök

  • 1 st rödlök(ar) tunt klyftad
  • 0,5 dl ättika
  • 0,5 dl socker
  • 1 dl vatten

Pulled Pork

  • 0,5 kg fläskkarré av rapsgris, Scan
  • 2 msk BBQ-dry rub torr BBQ-kryddblandning
  • 0,5 dl hoisinsås
  • 0,5 dl sötsur sås Se recept nedan
  • 0,5 msk salt

Sötsur sås

  • 1 dl tomater passerade
  • 1 dl vatten
  • 1 dl vinäger
  • 0,5 msk honung
  • 0,5 msk smör
  • 1 tsk salt
  • 2 krm svartpeppar

Tillagning

  • 1. Gnugga in kryddmixen i karrén. Låt ligga i rumstemperatur i 1 timme.
  • 2. Lägg karrén/lägg i en gryta och sätt på locket, sätt in i ugn på 100° i 7-8 timmar. Ta ut och låt svalna lite.
  • 3. Repa karrén trådig med gafflar eller med händerna. Blanda med Hoisinsås, sötsur sås och salt. Låt gärna vila över natten.
  • 4. Sötsur sås: Lägg alla ingredienser i en kastrull och koka upp, sjud i 15-20 min och smaka av med salt och peppar. Låt svalna.
  • 5. Inlagd rödlök: Blanda ättika, socker och vatten tills sockret löst sig. Lägg i löken. Marinera i minst 1 timme.
  • 6. Servering: Lägg ut köttet på plåt och rosta i ugn på 225° i 10-15 min, rör om då och då. Blanda eventuellt i mer hoisinsås och sötsur sås efter tycke och smak. Ta ut och servera med grönsaker och inlagd rödlök, gärna i bröd.