Annas tequila- och limepaj

| 8 ingredienser | 30 minuter
Ultimata tex-mex desserten! En otroligt god pannacottapaj som inte kräver någon ugn. Lättlagad och fräsch, som blir en garanterad succé på middagen eller festen.
ananas och tequilapaj

Ingredienser

Botten

  • 12 st digestivekex
  • 75 gram smör smält

Fyllning

  • 4 st gelatinblad
  • 3 dl vispgrädde
  • 1,5 dl strösocker
  • 3 st lime zest och saft
  • 7 cl Tequila vit
  • 200 gram philadelphiaost

Garnering

  • 1 st lime

Tillagning

  • 1. Pajen räcker till 8-10 bitar och tar ca 20 minuter att tillaga plus 3 timmar i kylen för att stelna.
  • 2. Kör kex och smör i matberedare. Tryck ut blandningen i en bakform med löstagbar botten. Låt stå i kylen medan fyllningen görs.
  • 3. Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten.
  • 4. Häll grädde och socker i en kastrull och sjud på svag värme tills sockret har löst sig.
  • 5. Ta upp gelatinbladen ur vattnet, krama ur och rör ner dem i grädden. Ta bort kastrullen från värmen och låt svalna något.
  • 6. Mixa creme cheese, gräddblandningen, tequila, zest och saften av tre lime till en slät kräm och häll i pajformen.
  • 7. Låt pajen stå i kylskåpet tills den stelnat ca 3 timmar. Garnera förslagsvis med lime.