Grillade rotfrukter med halloumi och basilikadipp

| 16 ingredienser | 45 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 461
  • Protein: 34 gram
  • Fett: 29 gram
  • Kolhydrater: 14 gram
En varm och mättande vegorätt som sätt färg på vardagen. Smaklig måltid!

Ingredienser

Basilikadipp

  • 0,5 klyfta(or) vitlök(ar) liten
  • 0,5 kruka(or) basilika
  • 1 krm svartpeppar malen
  • 0,5 tsk flingsalt
  • 0,5 dl olivolja
  • 0,5 st citron(er)
  • 1 tsk honung
  • 1 msk balsamvinäger vit

Grillade rotfrukter

  • 4 msk olivolja
  • 1 msk honung
  • 3 st vitlöksklyfta(or)
  • 1 st sötpotatis(ar)
  • 2 tsk flingsalt
  • 250 gram palsternacka(or)
  • 300 gram rödbeta(or)
  • 2 msk ingefära
  • 2 krm svartpeppar malen

Sallad

  • 1 st paprika
  • 0,5 st salladshuvud

Stekt halloumi

  • 1 msk olivolja
  • 2 förpackning halloumi

Tillagning

Grillade rotfrukter:

  • 1. Sätt ugnen på 200 grader.
  • 2. Skala och skär sötpotatis, rödbetor, palsternacka och morot i mindre bitar.
  • 3. Skala och riv ingefära och vitlök.
  • 4. Massera in alla rotfrukter ordentligt med olja, honung, salt, peppar, ingefära och vitlök. Rosta i ugn ca 30- 35 min.

Basilikadipp:

  • 1. Skölj basilikan. Lägg alla ingredienser i en mixerkanna och mixa ihop till en slät sås med hjälp av en stavmixer.

Sallad:

  • 1. Skölj salladen och paprikan och dela dem i mindre bitar.

Stekt halloumi:

  • 1. Skär halloumin i skivor. Hetta upp en stekpanna med lite olja och stek halloumin på båda sidor tills de fått fin gyllenbrun färg.
  • 2. Ta ut rotfrukterna och blanda upp med sallad och paprika. Lägg upp på ett fat och lägg de stekta halloumiskivorna över. Servera med basilikadipp.