Skinkschnitzel med kronärtskockspotatis

| 11 ingredienser | 30 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 493
  • Protein: 36 gram
  • Fett: 22 gram
  • Kolhydrater: 35 gram
Härlig husmanskost som twistas till med kronärtskockspotatis. Enkelt och snabbt, smaklig spis!

Ingredienser

Kronärtskockspotatis

  • 800 gram potatis(ar)
  • 0,5 st gul lök(ar)
  • 0,5 kruka(or) persilja
  • 290 gram kronärtskocka i olja, på burk
  • 2 msk kapris
  • 0,5 st citron(er) rivet skal och saft
  • 0,5 tsk salt
  • 0,5 tsk svartpeppar malen

Skinkschnitzel

  • 600 gram fläskkotlett i bit
  • 0,5 tsk salt
  • 0,5 tsk svartpeppar malen
  • 1 msk smör
  • 1 msk olivolja extravergine

Tillagning

Kronärtskockspotatis:

  • 1. Skala och koka potatisen i saltat vatten.
  • 2. Skala och finhacka löken och skölj och finhacka persiljan. Lägg i en bunke och tillsätt kronärtskockorna med oljan, kapris, citronskal och citronsaft.

Skinkschnitzel:

  • 1. Skär fläskkotletten i 8 skivor, ca 1 cm tjocka.
  • 2. Lägg varje köttskiva i en plastpåse på en skärbräda och banka ut dem tunt med en köttklubba eller baksidan av en tung kastrull. Salta och peppra på båda sidor.

Kronärtskockspotatis:

  • 1. Häll av potatisvattnet och låt potatisen svalna något.
  • 2. Skär dem sedan i klyftor och tillsätt till kronärtskocksblandningen. Smaka av med salt och peppar.

Skinkschnitzel:

  • 1. Hetta upp lite olja och smör och stek köttskivorna på medelhög värme ca 2 minuter på varje sida tills de är helt genomstekta.
  • 2. Servera skinkschnitzlarna tillsammans med kronärtskockspotatisen.