1. Hetta upp olja i en stekpanna på medelhög värme. Tillsätt riven butternut squash och stek i ca 2 min.
2. Häll i chipotlesås, kummin, oregano, vitlökspulver, peppar, chipotlepeppar och vatten. Rör om och blanda väl. Låt koka under lock i ca 10 min med omrörning med jämna mellanrum tills squashen är mjuk men inte överkokt.
3. Lägg ett lager sallad på vetetortillas, fördela butternut squashen ovanpå, pressa lite limejuice över och servera med hackade tomater, rödlök, paprika, avokado och iMat Fraiche, Oatly.