Focaccia

| 10 ingredienser | 45 minuter
Läckert italienskt och raffinerat som middagstillbehör

Ingredienser

  • 0,5 paket jäst
  • 6 dl vatten
  • 1 msk salt
  • 1 tsk socker
  • 1 dl olivolja
  • 1 dl grahamsmjöl
  • 10 dl vetemjöl
  • 12 skiva(or) zucchini
  • havssalt
  • 1 nypa(or) rosmarin

Tillagning

  • 1. Smula jästen i en degbunke och rör ut den i lite av vattnet (som är 37 grader dvs lillfingervarmt).
  • 2. Tillsätt resterande vatten, salt (ej havssaltet), socker, 0.5 dl olivolja, grahamsmjölet samt vetemjölet i omgånger. Rör hela tiden ordentligt i degen.
  • 3. Låt jäsa 40 minuter under bakduk.
  • 4. Häll ut degen på bakplåtspapper på en stor plåt. Tryck i zucciniskivor här och där och låt jäsa ytterligare 30 minuter under bakduk.
  • 5. Ringla över 0.5 dl olivolja och strö havssalt samt rosmarin över.
  • 6. Grädda i 175 grader 30 minuter. Mängden olja i brödet gör det onödigt med smör när man sedan äter brödet.