Vaniljpannacotta med rårörda björnbär

| 8 ingredienser | 15 minuter
Receptet är komponerat av Årets Kock 2001, och ingår i Tastelines nyårsspecial 2003.
vaniljpannacotta

Ingredienser

Pannacotta

  • 1,5 dl mjölk
  • 2 dl grädde
  • 5 dl yoghurt vanilj
  • 1 dl socker
  • 1 st vaniljstång
  • 3 st gelatinblad (blötlagda)

Rårörda bär

  • 2 dl björnbär frysta
  • 0,5 dl socker
  • citronsaft

Tillagning

  • 1. Pannacotta: lägg gelatinbladen i blöt enligt beskrivningen på paketet.
  • 2. Koka upp mjölk och grädde. Häll i socker. Dela vaniljstången på längden. Skrapa ur vaniljfröna och lägg i fröna i gräddblandningen. Låt svalna något.
  • 3. Krama ur vattnet och smält i gelatinet i gräddblandningen. Rör i yoghurten. För dela på 4 glas. Ställ kallt.
  • 4. Rårörda björnbär: blanda samman socker och citronjuice. Låt björnbären tina. Rör så att sockret löser sig och blanda med bären.
  • 5. Toppa pannacottan med björnbären.