Ingredienser
-
500
gram
färska kantareller
-
1
msk
bladpersilja
-
1
st
ägg
-
1
st
Schalottenlök(ar)
-
10
st
potatis(ar)
-
0
odefinierad
smör
-
0
odefinierad
olivolja
-
0
odefinierad
salt
-
0
odefinierad
peppar
Tillagning
- 1. Rensa kantarellerna. Skala och riv potatisen, krama sedan ur så mycket vätska du kan ur den.
- 2. Blanda potatisen med ägget och smaka av med salt och peppar.
- 3. Hetta upp lite olja och smör i en stekpanna, lägg i potatissmeten och platta ut till en jämntjock kaka.
- 4. Stek röstin krispigt gyllenbrun på båda sidorna. Lägg sedan över den på en plåt och låt den bli färdig i ugnen, 200 grader ca 10 minuter.
- 5. Fräs under tiden kantarellerna tillsammans med finhackad schalottenlök.
- 6. Smaka av med salt och peppar. Lägg svampfräset ovanpå röstin och strö över lite finhackad persilja.