Karibisk kycklinggryta

| 16 ingredienser | 1 timme

Näringsvärde

  • Kcal: 574

Ingredienser

  • 600 gram kycklinglår
  • 1 msk olivolja
  • salt
  • peppar
  • 100 gram gul lök(ar) finhackad
  • 2 st vitlöksklyfta(or) finhackade
  • 1 tsk sambal oelek
  • 0,5 tärning(ar) hönsbuljong
  • 2 dl kokosmjölk mager
  • 1 dl juice koncentrerad, av ananas och apelsin
  • 2 tsk limeskal
  • 1 dl vatten
  • 3 dl ris
  • 1 st mango
  • 50 gram ruccolasallad
  • 50 gram röd lök(ar) i fina klyftor

Tillagning

  • 1. Dela kycklinglåren en gång. Skölj kycklingdelarna snabbt.
  • 2. Torka delarna med hushållspapper. Stek dem i olja i en stekgryta. Salta och peppra.
  • 3. Rör ner all lök och låt den fräsa med i några minuter.
  • 4. Tillsätt sambal oelek, hönsbuljong, kokosmjölk och juice.
  • 5. Låt grytan koka tills kycklingen är färdig, ca 40 minuter.
  • 6. Tillsätt limeskalet. Späd ev med vatten. Servera med ris och sallad gjord på mango, ruccola och rödlök.