Café de Paris-smör

| 19 ingredienser | 0 minuter

Ingredienser

  • 200 gram smör
  • 2,5 msk dijonsenap
  • 0,5 tsk salvia
  • 0,5 dl persilja finhackad
  • 2 st sardellfiléer
  • 0,5 msk dragon
  • 0,5 dl lök finhackad
  • 1 klyfta(or) vitlök
  • 1 msk worcestershiresås
  • 0,5 msk citronsaft
  • 1 msk madeira
  • 1 msk Konjak
  • 1,5 tsk paprikapulver
  • 1 tsk salt
  • 1 msk Aromat
  • 0,5 msk grädde
  • 1 tsk basilika torkad
  • 1 tsk rosmarin
  • 2 tsk barbecuemarinad

Tillagning

  • 1. Finhacka löken och fräs lätt med ca 50g smör. Löken ska inte ta färg utan endast svettas. Låt löken och smöret svalna i en skål.
  • 2. Mixa salvia, dragon, sardeller och vitlök i en matberedare eller hacka mycket fint för hand.
  • 3. Vispa resten av smöret vitt med en elvisp eller för hand. Rör försiktigt ner senap, sardell och örtblandningen. Rör långsamt för hand och tillsätt den avsvalnade löken och persiljan. Fortsätt att blanda ner resten av kryddorna och blanda väl.
  • 4. Spritsa små rosetter på smörpapper eller gör rullar i smörpapper. Förvara smöret i frysen eller i kylskåpet i max 3 veckor.