Vegetarisk lasagne med getost

| 17 ingredienser | 0 minuter

Ingredienser

  • 2 st aubergine
  • 2 st zucchini
  • 3 st Schalottenlök(ar)
  • 2 st paprika
  • 10 st champinjoner eller skogs-
  • 1 burk(ar) tomater hela
  • 2 st vitlöksklyfta(or)
  • 0,5 msk timjan färsk
  • socker
  • salt
  • peppar
  • 1,5 paket lasagneplattor färska
  • 2,5 msk smör
  • 1 msk mjöl
  • 7 dl mjölk
  • 250 gram getost
  • olivolja

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 250 grader. Skölj alla grönsakerna, skär dem i mindre bitar (utom paprikan) och krossa vitlöken med en kniv.
  • 2. Dela paprikorna på hälften och lägg dom på en plåt med skinnsidan uppåt. Ringla lite olivolja över och salta och peppra. Baka paprikorna högt uppe i ugnen i ca 10 min tills de nästan blivit svarta på ovansidan.
  • 3. Ta ut paprikorna och lägg dem i en plastpåse tills de har svalnat lite. Skala och dela dem i mindre bitar.
  • 4. Sätt på en stor stekpanna, en gryta eller en wokpanna på spisen. Häll lite olivolja i pannan. Låt auberginen, zucchinin, löken, champinjonerna, vitlöken, timjanen och den bakade paprikan fräsa i ca 5 min.
  • 5. Häll i tomaterna och smaksätt med salt, peppar och lite socker. Låt det småkoka i ytterligare ett par minuter.
  • 6. Smält smöret i en kastrull, häll i mjölet och rör om. Häll i mjölken, ta bort kanterna på getosten, dela den i bitar och lägg i den i såsen. Smaksätt med salt och peppar. Låt det koka till en bra konsistens (ca 10 min).
  • 7. Sätt ugnen på 180 grader. Varva grönsakssåsen, ostsåsen och lasagneplattorna i en form. Börja med grönsakerna, sedan ostsåsen och lasagneplattorna. Täck det översta lagret lasagneplattor med ostsås.
  • 8. Baka i ugnen i ca 20 minuter. Servera gärna en sallad till! Låt er väl smaka.