Italienska x 3

| 19 ingredienser | 0 minuter

Ingredienser

Grön pesto

  • 50 gram parmesanost
  • 2 st vitlöksklyftor
  • 1 kruka(or) basilika färsk
  • 1 knippa(en) persilja
  • 2 msk pinjenötter
  • 1 krm salt
  • 1 dl olivolja
  • 1 tsk citron(er) pressad

Tapenade

  • 1 msk kapris
  • 10 st basilikablad
  • 1 dl olivolja
  • svartpeppar malen
  • 300 gram oliver urkärnade svarta oliver utan spad
  • 1 burk(ar) sardeller 50 g
  • 1 msk kapris
  • 2 st vitlöksklyfta(or) pressade
  • citron(er)

Solig tomatsås

  • 3 st tomater medelstora
  • 1 tsk honung flytande
  • 1 krm salt
  • 2 msk olivolja
  • 25 gram tomater soltorkade
  • 2 msk rödlök(ar) finhackad
  • 1,5 tsk rosépeppar
  • 1 tsk chilifrukt finhackad, färsk

Tillagning

  • 1. Grön pesto: Finfördela osten i en matberedare. tillsätt skalad vitlök, basilikablad, persiljeblad, pinjenötter och salt. Kör någon minut. Häll sedan i olja i en fin stråle medan matberedaren går. Smaka av med citronjuice.
  • 2. Tapenade: Lägg alla ingredienser i en mixer eller matberedare. Kör till mos. Häll sedan långsamt i oljan i en fin stråle medan maskinen går. Smaka av med citron och peppar. Tapenaden håller sig i en vecka i kylen.
  • 3. Solig tomatsås: Dela de färska tomaterna och kör dem i mixer tills de är finhackade. Tillsätt honung, salt, soltorkade tomater, olja, lök, peppar och chili. Mixa till en slät konsistens. Låt stå i kylen ett par timmar att mogna. Servera såsen till grillat kött eller som dipsås.